« Le lait, c’est le champion des produits agro-alimentaires français. En bouteilles, en crèmes ou en fromages, il auréole les terroirs. En plus il rapporte et s’exporte. En consommer est vivement conseillé en matière de santé. Cette blanche réalité comporte pourtant des coûts cachés, ignorés des marchés, liés à un modèle de plus en plus intensif. Pollutions de l’eau, réchauffement climatique, précarité de l’emploi… L’économie du lait coûte cher à la société et à l’environnement. Une étude inédite tente d’en calculer les impacts et de lancer le débat. Car, en bio ou en AOC, produire du lait bien moins cher est tout à fait possible. Enquête et animation vidéo à l’appui. »
Une enquête précise et fournie sur l’industrie du lait basée sur le rapport du Bureau d’analyse sociétale pour une information citoyenne (Basic) : http://lebasic.com/wp-content/uploads/2014/07/BASIC_Rapport-Lait_20140724_Final.pdf
A retenir pour améliorer l’impact environnemental, le bien-être animal et les conditions de vie des petits éleveurs : privilégier la qualité à la quantité, les produits bio aux produits conventionnels, les circuits courts aux grandes surfaces et enfin, les produits bruts aux produits transformés.
Bien entendu, ces conseils valent aussi pour les autres filières.
Enfin, rappelons qu’aucune étude n’a jamais démontré un quelconque avantage sur la santé à manger 3 à 4 produits laitiers par jour. Plus généralement, et comme pour tous les aliments d’origine animale, ses vertus nutritionnels se retrouvent intégralement dans les végétaux.
Voir la publication de Mr Mondialisation
Lire l’article sur lebasic.com
La face cachée de l’industrie laitière : un coût de 7,1 milliards d’euros pour la société – Basta !
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