Alors que la viande de porc allemande afflue dans tous les supermarchés d’Europe – sans que le consommateur soit toujours informé – les conditions inhumaines dans lesquelles elle est produite restent passées sous silence. Affichant un prix défiant toute concurrence, la réalité derrière cette production phénoménale n’est pas vraiment rose. Dans un documentaire édifiant publié initialement en 2017, Arte fait le gros plan sur un business où droits animaux comme humains sont dans la grande majorité des cas mis de côté au profit de la reine rentabilité. Une vérité insoutenable qui ne génère pourtant aucune réaction des autorités depuis toutes ces années.
Maltraitance animale ordinaire
Les élevages intensifs ont mauvaise presse ces derniers temps. Alors que les vidéos montrant les conditions d’élevage et d’abattage d’animaux divers (bovins, poules, cochons…) causent de façon régulière l’indignation citoyenne et médiatique (notamment grâce au travail d’associations comme L214), la violence derrière ces images se perpétue chaque jour, chaque minute, chaque seconde. Dans un reportage inédit intitulé Pauvre cochon, riche affaire, Arte nous dévoilait il y a peu le business peu reluisant du porc pas cher.
Au programme du reportage, rien de bien nouveau concernant le traitement réservé aux animaux d’élevage. Prenant l’exemple d’un des plus grands élevages d’Allemagne – où 90% du porc transformé est produit par des élevages industriels, le reportage nous montre des porcs et des porcelets entassés dans d’immenses hangars, sans jamais pouvoir voir la lumière du jour. L’animal est réduit à l’état de « chose » pourvoyeuse de ressources. Les truies, quant à elles, sont littéralement encagées au sein de ces hangars géants, et mises à disposition de leurs porcelets afin que ceux-ci puissent téter en continu. Au bout de trois années de ce régime, à raison de trois portées par an issues d’inséminations automatisées, les truies sont épuisées, et envoyées à l’abattoir, sans la moindre pitié.
Le sort réservé aux porcs en devenir n’est guère plus gai : engraissés dès leur naissance au delà du raisonnable, les porcelets sont destinés à l’abattoir dès qu’ils deviennent trop coûteux à nourrir. Leur queue est souvent coupée en prévention, la plupart du temps sans anesthésie. Les problèmes articulaires, les violences entre porcelets due à la promiscuité et les blessures engendrées par leur extrême proximité participent également de conditions de vie désastreuses. Sans compter que pour éviter tout risque de maladies ou d’infections, les éleveurs allemands n’hésitent pas à leur administrer de fortes doses d’antibiotiques, causant par là même une résistance accrue aux bactéries, tant chez le porc que chez l’homme.
L’agressivité de l’industrie allemande
L’Allemagne, qui était auparavant un pays importateur de cochon, s’est affirmée comme une terre exportatrice forte en quelques années à peine. Chaque année, ce sont pas moins de 60 millions de cochons qui sont tués pour la consommation sur le territoire allemand, soit deux fois plus qu’en France. Et si un tel revirement de la balance des paiements a pu s’opérer, c’est en grande partie grâce aux politiques d’encouragement à la production de masse porcine instaurées par l’Allemagne. Un système déshumanisé trop souvent porté en exemple par les politiques et les médias au nom du culte de la croissance. Les éleveurs porcins allemands sont en effet fortement subventionnés pour pouvoir moderniser et « industrialiser » leur production. Conséquence : les élevages intensifs se multiplient, les économies d’échelle fleurissent, la production s’automatise, les petites productions disparaissent… et la nature trinque.
En France, de l’autre côté de la frontière, ce sont en contrepartie une vingtaine d’élevages porcins qui mettent clé sous la porte tous les mois. En cause, d’après les fermiers, des règles environnementales qui désavantagent les producteurs français, et des frais d’abattages plus élevés. En effet, les lisiers issus de ces élevages connaissent des règles d’épandage différentes d’un pays à l’autre. Polluants, ils sont responsables de l’appauvrissement des terres et de la contamination en nitrates des nappes phréatiques. Conséquence : le porc allemand coûte moins cher par externalisation (faire porter un coût négatif sur l’environnement), et une fois sur les étals, le consommateur a vite fait de le choisir au détriment de son concurrent hexagonal plus cher.
En outre, le reportage revient sur la pratique d’un dumping social et salarial au sein des exploitations allemandes. Des employés des pays de l’est, attirés par les salaires allemands, se laissent embarquer par des abattoirs qui finiront par les exploiter. Là encore, la législation allemande connaît une faille sociale qui coûte cher à beaucoup de personnes. Face à ces constats alarmants, les associations appellent à prendre un tournant décisif dans les politiques agricoles. Le modèle suédois, qui met la santé de l’animal au centre des préoccupations de l’éleveur au travers d’une législation stricte, semble être une bonne piste pour les élevages européens. Afin que non seulement l’animal, mais aussi les droits et la santé des humains puissent être respectés, alors que la situation actuelle ne semble privilégier qu’une poignée d’acteurs bien particuliers…
Le reportage
https://www.youtube.com/watch?v=L6MrcGNTJak
Sources : Arte.tv
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